Món ăn miền Nam . Bún Bò Huế Chay Vật Liệu :_ 1 gói bún sợi lớn_ Đậu hũ ki cọng : 2 cái chiên xắt miếng_ Nấm đông cô ngâm lấy nước và nấm xắt miếng_ 1 miếng đậu hũ chiên xắt miếng_ Xả, ớt khô : 2 trái_ Hột điều, màu, gừng._ Mì căn cây: 1 miếng_ Bắp cải, cà rốt, su su, ngò, chanh_ Rau sống, rau thơm, giá dùng làm rau ghém xắt mỏng . Cách Làm:_ Bắc soong, cho dầu ăn vào, dầu nóng cho đậu hũ, măng vào xào, nêm cho vừa ăn, cho nước dừa và 3 lon nước + xả vào đun sôi, để lửa vừa phải, nêm lại cho vừa ăn._ Lấy chảo phi ớt màu, đổ vào nồi nước lèo, bỏ lá chanh vào (nếu không có lá chanh bỏ lá thơm vào) đậy nắp, để lửa riu riu._ Bún trụng nước sôi vớt ra để ráo nước, cho vào tô, múc nước lèo đổ lên, dùng nóng với rau sống và các thứ rau thơm .
